eatPRATO

Prato, 31 maggio, 1-2 giugno
Genio e follia, oltre la tradizione

Il festival della cultura enogastronomica pratese. Un ampio e ricco calendario di eventi con degustazioni dei migliori vini del territorio abbinati a una cucina creativa capace di esaltare in modo originale i prodotti locali, laboratori, show e pastry cooking, performance live, itinerari gustoculturali, e molto altro.

31 maggio eatPRATONIGHT
Dalle 18,00 locali e ristoranti del centro storico presentano proposte gastronomiche originali tutte da gustare. Un itinerario del gusto per le vie del centro alla scoperta del buono e del bello di Prato con effetti speciali da non perdere!

1 e 2 giugno
Degustazioni e tanti eventi nel Giardino Buonamici, in città e sul territorio.

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Prato, 31 maggio, 1-2 giugno
Genio e follia, oltre la tradizione

PROGRAMMA:

VENERDI 31 MAGGIO

17,00/19,00 Fiocco blu al Biscottificio Mattei
Degustazione dei nuovi biscotti alla nocciola, ultima novità dello storico Biscottificio Antonio Mattei.
Luogo: Biscottificio Antonio Mattei Via Ricasoli, 20 Prato

18,00 Arte e architettura a Prato ai tempi di Leonardo
Conferenza a cura della dott.ssa Rita Iacopino, conservatrice Museo di Palazzo Pretorio e Claudio Cerretelli, direttore dei Musei Diocesani. Un viaggio alla scoperta di Prato ai tempi di Leonardo Da Vinci.
Luogo: Museo di Palazzo Pretorio Prato
Ingresso libero

19,00/22,00 Aperitivo al Museo
Ingresso serale del Museo di Palazzo Pretorio con degustazione in terrazza dei migliori vini del territorio abbinati al pane e schiacciata GranPrato e Mortadella di Prato IGP, un’occasione unica per ammirare gustando il tramonto sulla città.
Luogo: Museo di Palazzo Pretorio Prato
Evento in collaborazione con GranPrato e Associazione per la tutela della Mortadella di Prato IGP
Costo 6,00 € prenotazione consigliata al numero 0574 19349961 o direttamente presso la biglietteria, costo
aggiuntivo prevendita 1,50 € | Acquisto e prenotazioni direttamente presso il Museo di Palazzo Pretorio
Acquisto biglietto on line Costo € 7,50 | PRENOTA   ATTENZIONE: Posti disponibili solo per l’aperitivo delle 19.

19.30/00.30 Casotto Atipico. Open Summer. Giardino Buonamici
Serata di apertura della stagione estiva del Giardino Buonamici con cocktail e birre artigianali esclusivamente pratesi. Tappeto sonoro a cura di Oras Dj.

19,00/00,00 Cul De Sac Cocktail Bar. Via Santa Trinità, 25

16,00/22,00. Da Saporè. La Pratesina. Prato incontra Napoli. Via Giuseppe Mazzoni, 3
Pizza con fior di latte, mortadella di Prato messa a crudo, fiocchi di ricotta di bufala, pistacchio di Bronte e
scaglie di scorza di limone.

18,00/00,00. De’Stò. Compilation Pratese, percorso degustativo tra cocktail e piatti gourmet dei migliori prodotti Pratesi.
Via Jacopo Modesti n 7
Selezione di Affettati, Tartare, formaggi e mostarde dal territorio Pratese.
Affettati della Macelleria Mannori di Vergaio: Prosciutto crudo del Contadino, Mortadella di Prato IGP, Tartare Mediterranea di Manzo razza Calvanina con capperi acciughe e prezzemolo.
Formaggi del Pepolino, Ricottina puro Siero di Massimo Iori, iper Proteica, priva di grassi e conservanti.
Pecorino di Cantagallo (presidio Slow Food) di Massimo Iori.
Mostarde dell’Opificio Nunquam di Tavola: mostarda arancia e cipolle, mostarda di Fragole e pepe.

Cocktail KM zero a scelta:
SPRITZ IN PRATO: Bitter bianco Nunquam, Vermut Bianco SB Nunquam, prosecco, soda, rondella di Arancia e limone IGP Siracusa, foglie di menta e Salvia, ribes e Cetriolo.
UN AMERICANO A PRATO: Bitter Classic Nuqnuam, Vermut Rosso di Prato, Soda Seltz,rondella di Arancia IGP
Siracusa, scorza di Limone, scaglie di cannella e un ciuffo di Rosmarino.
NEGRONI ALBINO: (Negroni Chiaro) Bitter Bianco Nunquam, Vermut Bianco SB 1937, Gin Only JU (Puro distillato di Ginepro Toscano).
GIN TONIC DELLA LUPA: Gin Only Ju Nunquam (puro distillato di ginepro Toscano privo di Botaniche) Tonica
Mediterranea FEVER-TREE, scorze di limone, bacche di ginepro, foglie di salvia e menta, fettina di cetriolo.

19,30/00,00. I Frari delle Logge. Uno spettacolo d’aperitivo. Piazza del Comune, 16
Gustose e sorprendenti proposte gastronomiche ispirate a Prato e show cooking.

18,30/00,00. Gelateria del Corso. Gelato made in Prato. Via Giuseppe Mazzoni, 12
Cioccolato fondente e Vermouth di Prato, crema pratese, gelato ai biscotti di Prato con base di crema e
biscotti di Prato by Marco Masini.

19,00/00,00. Gradisca. Via Settesoldi, 30

16,30/21,30. La Pizza del Masini. Pizza bianca GranPrato allo zafferano & frollino acqua di rose.
Via Santa Trinità, 104
La pizza con farina GranPrato integrale e tipo 0, mozzarella fior di latte toscana, sale di Volterra, zafferano
toscano; il frollino con farina vecchia varietà S. Pastore e acqua di rose

19,00/00,00. Le Barrique, Welcome Mortadella di Prato & GranPrato. Via Giuseppe Mazzoni, 19
Degustazione di Mortadella di prato IGP del Salumificio Mannori e pappa al pomodoro con pane GranPrato
in un’originale versione finger

19,00/23,00. Megabono. Lampredotto in carrozza. Il lato croccante del lampredotto.
Via Ser Lapo Mazzei, 20

19,00/00,00. Osteria da Nedo & Alveare che dice Sì. I’ falafel del contadino & Birra made in Prato. Via Giuseppe Verdi, 15
Falafel di cece nostrale, cece nero rugoso e lenticchie, accompagnati da salse “impazzite” a base di yogurt vaccini e di pecora erborinati. Gli ingredienti provengono da produzioni locali, tra Montemurlo e la Val di Bisenzio, da piccole aziende agricole impegnate giornalmente nel sostenere un’agricoltura etica e sostenibile.
Tapas abbinata a una selezione di birre artigianali locali.

19,30/21,30. Pastificio Ferraboschi, Fritto Giocondo. Via dei Tintori, 81
Tortelli fritti a base di patate o ricotta e spinaci accompagnati da salsa.

18,00/23,00. Pasticceria Nuovo Mondo. Via Giuseppe Garibaldi, 23

18,00/23,00. Pasticceria Pralinae. in Via Garibaldi 116/11

19,00/00,00. Schiaccino, Artigiani Inventori. Via Giuseppe Verdi, 28
Mezza focaccia mortadella di Prato, fave e pecorino; pizzetta bianca ricotta e zucchine. Impasto a lunga lievitazione con aggiunta di farina integrale macinata a pietra Mulino Bardazzi.
Focaccia: pecorino fresco Soc. Agricola Bebina Pastorelle di Cantagallo, pecorino stagionato, mortadella di Prato Salumificio Mannori, pesto di fave e fave fresche.
Abbinamento vino della Fattoria Bacchereto, Terre a Mano 2015 Carmignano DOCG
Pizzetta bianca: caciocavallo, ricotta fresca Soc. Agricola Bebina Pastorelle di Cantagallo, tris di zucchine dell’Az. Agricola Santa Maria (crema, saltate e marinate).
Abbinamento vino della Fattoria Bacchereto, Sasso Carlo 2016 Toscana IGT.

18,30/00,00. To Wine in Piazzetta, Crudo di Prato, sedano alla pratese all’origine. Piazza Buonamici
Sedano, pomodoro, uovo, farina GranPrato, latte, manzo di razza Calvanina, olio EVO Montalbano.

19,00/00,00. Voglia ‘e turna’ Pizzeria Napoletana. La Pratesina, Prato incontra Napoli.
Via dei Lanaioli, 30
Pizza con fior di latte, mortadella di Prato messa a crudo, fiocchi di ricotta di bufala, pistacchio di Bronte e
scaglie di scorza di limone.

22,00/00,00 Video Mapping “Sentieri del gusto”
Uno dei monumenti simbolo della città di Prato si trasforma in un viaggio originale e sorprendente tra i gusti e i paesaggi di Prato e del suo territorio.
Luogo: Palazzo Pretorio
Evento gratuito aperto al pubblico
Costo a consumazione secondo le proposte di ogni locale.

SABATO 01 GIUGNO

8,00/13,00 eatPRATO al mercato
Tanti prodotti e specialità del territorio direttamente dai produttori del mercato Terra di Prato.
Luogo: Piazza del Mercato Nuovo, Prato.

10,00/11,30 e 11,30/13,00 eatPRATO in Val di Bisenzio
Alla scoperta del Gran Prato e dei suoi prodotti in Val di Bisenzio con visita dello storico Molino Bardazzi e degustazione biscotti di Prato in versione geniale del Forno Steno.
Luogo: Vaiano
Evento gratuito consigliata prenotazione info@pratoturismo.it

10,00 Pinot nero un errore geniale
Un grande vino frutto dell’errore e del genio pratese. Visita della Villa Strozzi di Bagnolo a Montemurlo e dell’azienda Marchesi Pancrazi alla scoperta dei segreti e delle peculiarità del Pinot nero. Passeggiata nei vigneti e degustazione dei vini Marchesi Pancrazi.
Luogo: Marchesi Pancrazi – Villa di Bagnolo, Via Montalese, 156, 59013 Montemurlo PO
Costo € 10,00
Posti limitati | PRENOTA

11,00/13,00 17,00/19,00 Fiocco blu al Biscottificio Mattei
Degustazione dei nuovi biscotti alla nocciola, ultima novità dello storico Biscottificio Antonio Mattei
Luogo: Biscottificio Antonio Mattei Via Ricasoli, 20 Prato

15,00/18,00 Dolce Passione&Tiramisu Goloso
Degustazione di due innovative e originali proposte di alta pasticceria a cura del maestro pasticcere e campione di pasticceria Luca Mannori.
Luogo: Pasticceria La Maison, Via Alessandro Lazzerini, 2 Prato
Costo su consumazione

16,00/18,00 eatPRATO KIDS. Racconti golosi in giardino
Un viaggio tra le fiabe più gustose in compagnia delle animazioni di Radio Nocciolina: letture di storie e fiabe accompagnati da simpatici burattini.
Evento dedicato ai bambini 4/10 anni accompagnati
Luogo: Giardino di Sant’Orsola
Evento in collaborazione con il Consorzio Santa Trinita e Conad
Evento gratuito consigliata prenotazione info@pratoturismo.it

18,00/00,00 Degustazioni. Un Giardino di Sapori
Degustazioni di vini del territorio in abbinamento a prodotti tipici pratesi. Protagonisti i produttori vitivinicoli della Strada dei Vini di Carmignano e le specialità gastronomiche del territorio. Presenti i vini IGT, DOC e DOCG di Carmignano e di Montemurlo, oltre 60 etichette diverse, dal famoso Carmignano Riserva al Pinot Nero, dal Vin Ruspo al Vin Santo. A cura di AIS Delegazione Prato.
Luogo: Giardino Buonamici Prato
Degustazione vini e piatti a pagamento. Costo calice e taschina € 8,00

18,00/00,00 Aperitivo in Piazza Buonamici
Aperitivo con prodotti del territorio Sapori&Dintorni Conad in abbinamento ai cocktail made in Prato.
Luogo: To Wine Via Benedetto Cairoli,15 Prato
Costo a consumazione

18,00 Show cooking. Gusto contemporaneo
Andrea Cofano Chef di To Wine Enoteca Ristorante, giovane figura emergente nel panorama pratese.
Luogo: Terrazza Giardino Buonamici, Prato
Ingresso libero | Posti Limitati

19,00 Pastry Show. Il genio Pratese
Paolo Sacchetti, Pasticceria Nuovomondo, campione e maestro di pasticceria
Alessio Guastini, Pasticceria Guastini, pasticcere emergente a Prato.
Luogo: Terrazza Giardino Buonamici, Prato
Ingresso libero | Posti Limitati

19,00 Degustazione. La Tradizione
Degustazione guidata dei vini della tenuta Colline di San Biagio di Carmignano (PO), luogo in cui Leonardo soggiornò nei primi anni di vita, presente il produttore. Degustazione a cura di AIS Delegazione Prato.
Luogo: Sala Gonfalone, Palazzo Buonamici, ingresso da Giardino Buonamici
Costo: 10,00 €
Posti limitati | PRENOTA

19,45 I volti del Gusto
Presentazione dei Volti del Gusto. Un’iniziativa a cura di BisenzioSette in collaborazione con l’Associazione GranPrato, realizzata da fotografo Francesco Bolognini dello Studio fotografico Bolognini di Prato.
Luogo: Terrazza Giardino Buonamici, Prato
Ingresso libero

20,00 Pastry Show. Il genio Pratese
Luca Mannori, Mannori Pasticceria, maestro pasticcere e campione mondiale nell’arte del cioccolato.
Massimo Sciortino, Pasticceria Pralinae, pasticcere e cioccolatiere emergente a Prato
Luogo: Terrazza Giardino Buonamici, Prato
Ingresso libero | Posti Limitati

21,30 A spasso con Malaparte
Itinerario notturno per le vie di Prato in compagnia di Malaparte, uno dei personaggi più singolari e geniali vissuto a Prato, con degustazione in sua compagnia del Vermouth di Prato a cura dell’Opificio Nunquam laboratorio artigianale che ha riscoperto e produce con le stesse modalità di lavorazione della ricetta originale del 1750, il Vermouth Bianco di Prato e altri vermouth come il Vermouth Sb, il Vermouth rosso, Ippocrate e il Vermouth Rose del Conte.
Luogo: Partenza da Giardino Buonamici, Prato
Costo: 10,00 €
Posti limitati | PRENOTA

22,00/00,00 Video Mapping “Sentieri del gusto”
Uno dei monumenti simbolo della città di Prato si trasforma in un viaggio originale e sorprendente tra i gusti e i paesaggi di Prato e del suo territorio.
Luogo: Palazzo Pretorio
Evento gratuito aperto al pubblico

DOMENICA 02 GIUGNO

09,30 Leonardo ad Artimino
Visita della villa Medicea La Ferdinanda, Patrimonio UNESCO, un luogo in cui la storia si intreccia con l’arte e i nomi di personaggi illustri come Galileo Galilei, Bernardo Buontalenti, Domenico Cresti detto il Passignano e Bernardino Poccetti sono in buona compagnia di Leonardo da Vinci. Si dice, infatti, che il “Genio toscano” frequentasse la villa e ciò sarebbe testimoniato dal fatto che nell’antica cucina delle Cantine Granducali si può ancora oggi ammirare il girarrosto da lui disegnato. Un viaggio tra arte, natura, curiosità e gusto. Alla visita seguirà una degustazione dei vini della Tenuta di Artimino.
In collaborazione con la Tenuta di Artimino
Luogo: Viale Papa Giovanni XXIII, 1 – 59015 Artimino, Carmignano (PO)
Costo: 10,00 €
Posti limitati | PRENOTA

11,00/13,00 Fiocco blu al Biscottificio Mattei
Degustazione dei nuovi biscotti alla nocciola, ultima novità dello storico Biscottificio Antonio Mattei
Luogo: Biscottificio Antonio Mattei Via Ricasoli, 20 Prato

16,00 eatPRATO KIDS. Fiabe da mordere
Benvenuto in questo ristorante. Qui troverai del cibo gustoso, sano, nutriente: cibo per bocca, occhi, orecchie e cibo, che non guasta, per la mente. Un menu di favole accompagnato dalle originali creazioni del pasticcere Alessio Guastini della Pasticceria Guastini.
Evento dedicato ai bambini 4/10 anni accompagnati
Luogo: Libreria Gori, Via Bettino Ricasoli, 26 Prato
Evento in collaborazione con Associazione Culturale Letture SottoSopra
Evento gratuito posti limitati consigliata la prenotazione info@pratoturismo.it

16,30 Al Museo con Gusto
Visita della mostra “Effetto Leonardo” opere dalla collezione Carlo Palli. A seguire. nel cortile del Museo di Palazzo Pretorio, dolce cooking show a cura del giovane e talentuoso pasticcere del Caffè i Frari delle Logge, Luca Borgioli.
In collaborazione con Museo Palazzo Pretorio e Caffè i Frari delle Logge.
Luogo: Museo del Palazzo Pretorio, Piazza del Comune, 2 Prato
Evento su prenotazione posti limitati
Costo 6,00 € prenotazione consigliata al numero 0574 19349961 o direttamente presso la biglietteria, costo
aggiuntivo prevendita 1,50 € | Acquisto e prenotazioni direttamente presso il Museo di Palazzo Pretorio
Acquisto biglietto on line Costo € 7,50 | PRENOTA

18,00/00,00 Aperitivo in Piazza Buonamici
Aperitivo con i prodotti del territorio Sapori&Dintorni Conad in abbinamento ai cocktail made in Prato e birre artigianali del territorio a cura di To Wine.
Luogo: To Wine in Piazzetta Via Benedetto Cairoli, 15 Prato
Prodotti food aperitivo offerti da Conad, drink e birre costo a consumazione

18,00 Degustazioni. Un Giardino di Sapori
Degustazioni di vini del territorio in abbinamento a prodotti tipici pratesi. Protagonisti i produttori vitivinicoli della Strada dei Vini di Carmignano e le specialità gastronomiche del territorio.
Presenti i vini IGT, DOC e DOCG di Carmignano e di Montemurlo, oltre 60 etichette diverse, dal famoso Carmignano Riserva al Pinot nero, dal Vin Ruspo al Vin Santo. A cura di AIS Delegazione Prato.
Luogo: Giardino Buonamici, Prato
Degustazione vini e piatti a pagamento.
Costo calice e taschina € 8,00

18,00 Show Cooking. Gusto contemporaneo
Mirko Giannoni, chef patron del Pepe Nero, la frontiera della cucina contemporanea a Prato.
Davide Chen chef del ristorante My Sea, nuova e giovane sorprendente chef a Prato.
Luogo: Terrazza Giardino Buonamici, Prato
Ingresso libero | Posti Limitati

19,00 Pastry Show. Il genio pratese
Francesco Faccendi, Pasticceria Faccendi, innovativo pasticcere e cioccolatiere.
Lorenzo Dani, pastry chef del ristorante Pepe Nero, tra i migliori pastry chef d’Italia.
Luogo: Terrazza Giardino Buonamici, Prato
Ingresso libero | Posti Limitati

19,00 Degustazione. Genio e Follia
Degustazione guidata dei vini dei grandi vini IGT che hanno reso famoso il territorio di Carmignano nel mondo. Degustazione a cura di AIS Delegazione Prato.
Luogo: Sala Gonfalone, Palazzo Buonamici, ingresso da Giardino Buonamici
Costo: 10,00 €
Posti limitati | PRENOTA

20,00 Show Cooking. Gusto contemporaneo
Niccolò Palumbo, chef di Paca Ristorante, ristorazione nuova e sorprendente.
Giulia Talanti, chef del Dek Italian Bistrot, giovane e visionaria promessa.
Luogo: Terrazza Giardino Buonamici, Prato
Ingresso libero | Posti Limitati

21,00 Show Drink. Quando i cocktail diventano arte
I migliori bartender di Prato e le loro creazioni originali, uno spettacolo frizzante.
Luogo: Terrazza Giardino Buonamici, Prato
Ingresso libero | Posti Limitati

Ore 22,00/00,00. Video Mapping “Sentieri del gusto”
Uno dei monumenti simbolo della città di Prato si trasforma in un viaggio originale e sorprendente tra i gusti e i paesaggi di Prato e del suo territorio.
Luogo: Palazzo Pretorio
Evento gratuito aperto al pubblico

eatPRATO & “Winezilla Junior“; Anteprima speciale della kermesse dei vini naturali
10.30 Apertura della fiera di vini naturali italiani di 25 produttori under 40.
Ingresso alla fiera e assaggio vini. Costo 15,00 €
11.30 Spazio gastronomico made in Prato, proposte gastronomiche originali con prodotti del territorio a cura di Schiaccino come focacce, piccoli piatti salati, proposte dolci, tutti realizzati con prodotti ed eccellenze del territorio. Costo a consumazione
12.30/14.30 Brunch. Evento su prenotazione. Costo € 35,00
16.00 Per un nuovo approccio. Seminario con degustazione, a cura di Sandro Sangiorgi, scrittore del vino e
raffinato enogastronomo, grande esperto di vini naturali. Posti limitati solo su prenotazione. Costo € 30,00
Luogo: Associazione Culturale Chi-na, Via Pistoiese, 138, Prato
Prenotazioni: info@schiaccino.it
Luogo: Associazione chi-na, Via Pistoiese, 138
Evento a cura di: Schiaccino & Rolling Wine, in collaborazione con Comune di Prato e eatPRATO

Info, prenotazioni e aggiornamenti su:
www.eatprato.itwww.andareazonzo.com